株式会社阿藻珍味「鯛わた塩辛」

何年も続く職人の熟練の技が食通をうならせます。

名物のひとつ、鯛わた塩辛。 鯛の腸を裏返し、包丁の背で丹念に不純物を取り除き、腸の食感や歯ごたえが残る程度にミンチして加え、漬け込み熟成させます。
鯛の希少な白子や真子も一緒に漬け込んで複雑で美味な塩辛に仕上がります。
この鯛わた塩辛、阿藻の特産品。

株式会社阿藻珍味
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